荞麦面加工设备厂家介绍一种常见的荞麦粉

发布时间：2022-02-23 13:46:54 网站来源：鑫丰粮机点击：

　　因为地域条件的不同，如今的市场上有很多不同种类的荞麦，因此荞麦面加工设备厂家根据原粮性质的不同也可以加工多种不同形式的产品，那么目前市场上荞麦面加工设备生产的荞麦粉有哪些呢？

　　一、甜荞麦面粉，一般通称为荞麦粉，含有70%的淀粉和7%到13%的蛋白质，且蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪酸2%到3%，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。

　　二、苦荞麦面粉：苦荞麦面粉比甜荞麦面粉蛋白质高61.5%，脂肪高56.9%，维生素B2高3.16倍，维生素p（芦丁）高13.6倍，食用纤维是1.62%，高于甜荞麦面粉60.31%，是小麦面的1.7倍，大米的3.5倍，苦荞麦面粉含苦味素而荞麦面粉不含，苦荞麦面粉的营养价值远超于荞麦面粉。

　　三、黑荞麦面粉/黑苦荞粉，黑苦荞麦被当今营养学界誉为“五谷之王”，野生珍稀黑苦荞又称“黑珍珠”，其外壳呈深黑色，营养价值极高，生长在凉山州海拔3000米以上无任何污染源高寒地区，比苦荞更珍贵。

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