荞麦加工设备厂家浅谈荞麦开发的意义

　　1、引进和研制相结合，革新和完善荞麦制米（糁）和制粉等基础工艺设施，增加荞麦初级产品加工的种类和综合利用程度 我国粮食加工业的研究、设计和生产，主要是围绕大宗粮食加工而展开的。对于荞麦制米（糁）和制粉等既无完善的加工工艺，也无先进的加工设备。加工出的荞麦粉，粉中有壳、壳中含粉、麸中带粉，粉质差、颗粒粗、出品率低。瑞士布勒公司曾为日本和俄罗斯等国家设计建成了生产能力为1 t/h的荞麦米和荞麦粉加工生产线。我们可以通过对国外关键设备的引进，与自行研制相结合，在荞麦产区建立现代化的荞麦加工生产线，分级生产荞麦米（糁）、荞麦精粉、颗粒粉、疗效粉（外层粉）、全麦粉和洁净的荞麦壳（用于枕头、床垫等），这样既可以满足荞麦产品出口的要求，又能为荞麦食品加工提供了优质多样的基础原料。

　　2、挖掘民间美味食品独特配方及工艺，加大功能性、营养性及独具口感和风味特色的大众化食品的研制，实现工业化、现代化生产 在广大荞麦产区，已经形成了工艺独到、方法多样、风味独特的荞麦面食（猫耳朵、蒸饺），糊状制品（灌肠、凉粉）等，应在继承中不断创新，大力发展冷冻预制荞麦半成品。要把自主研制、企业与科研单位联姻开发、科技成果转化利用等几个方面结合起来，围绕口感良好、风味独特的烘烤食品（如面包、饼干）、挤压膨化食品（如营养糊）、休闲小食品及发酵饮品（如荞麦醋、荞麦黄酒、荞麦茶）等功能性保健食品、营养性方便食品进行研发配方与创新工艺，实现荞麦产品的系列化、规模化、产业化和现代化生产。

　　3、转变机制，健全体系，提高荞麦食品的市场竞争力 现在正是加入世贸组织的后过渡期，食品企业尤其是中小型民营企业要抓住机遇，转换机制，培育体系，增强实力，在对外开放和与国际接轨中发展自己、壮大自己、保护自己。

　　目前，荞麦加工业的空白严重制约了荞麦商业链的发展，展开工业化变革和发展深加工成为荞麦发展的必经之路。因此需要荞麦加工设备生产厂家不断的引进先进技术，开发新功能，提高荞麦的综合利用价值，才能加速荞麦加工行业的发展步伐。

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