面粉加工设备生产中控制灰分含量的关键

　　其实，在面粉加工设备的生产中，影响面粉灰分的因素有：小麦自身所含灰分、制粉工艺、制粉设备、操作水平、制粉车间的环境状况。其中小麦品质是影响面粉磨粉机制粉效果的关键因素。小麦品质不同，小麦本身灰分的高低也不同，同一品种不同地域的小麦灰分不同。一般，红皮小麦比白皮小麦灰分高；硬质麦比软质麦灰分高。即使同样的生产工艺，不同灰分的小麦加工出的面粉灰分也是不同的。

　　因此若想降低面粉灰分，提高面粉加工设备的生产质量，首先应从小麦清理着手。面粉灰分的降低和小麦清理的效果密切相关，这也是这几年来越来越多的制粉企业和设计单位更加重视小麦清理，完善清理工艺的一个重要因素。此外，面粉的灰分除了小麦自身组成部分外，一部分灰分的含量是来自于外界的尘土和沙石，所以若能把入磨小麦的灰分和含杂降下来，也就为面粉灰分的降低打下了良好的基础，这就需要我们在面粉磨粉机的清理工艺上下功夫。　

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