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苦荞学名鞑靼荞麦（F.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色。是一种炒米茶。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。
工艺详情：
鑫丰粮机生产的苦荞茶成套设备，在提高荞麦加工的成品率同时，兼顾对副产品的综合利用，减少了苦荞麦生产过程中黄酮素的流失，保证获得高品质的产品。
工艺简介：原粮清理→浸泡→沥水→蒸煮→烘干→脱壳→制米→炒制→冷却→分级→成品打包。
工艺详情：
清粮部分：清粮部分主要是用来清理原粮中的大杂、小杂及轻杂等非原粮的杂质，遵循“先大后小，先易后难”的杂质清理原则；
浸泡部分：采用自动化控制进行，方便操作，能够简单便捷的对清理后的荞麦进行浸泡，方便后续加工过程的进行；
蒸煮部分：浸泡过后的荞麦进行连续式蒸煮加工，起到对苦荞麦调质的作用，以确保脱壳时荞米的出品率，生产过程的自动化，无蒸汽外溢现象，有效的改善了生产环境；
烘干部分：蒸煮后的荞麦进行干燥脱水，为后续工段提供干燥的荞麦，提高后续脱壳工段产能；
筛理分级部分：荞麦进行大小粒之间的区分，然后分别将大小不同的荞麦进入不同的脱壳机进行脱壳加工，以保证整米出品率，减少破碎损耗；
脱壳部分：脱壳部分主要是对荞麦进行脱壳加工，快捷、高速稳定的完成荞壳与荞米的有效剥离。 脱壳设备是我公司自主研发的QMTP-600型荞麦脱壳机，该设备具有运行稳定、破碎率低、整米率高等优点；
炒制部分：炒制部分主要是对脱壳后的荞麦进行连续式炒制，通过调温、调速来对大小不一的荞米进行充分炒制，最终炒制出合格的苦荞茶；
荞茶分级部分：将炒制后的荞茶依据颗粒大小进行分级，以提高产成品的价值。
整套苦荞制茶设备生产线具有工艺先进、制造精良、专用性强、布局合理、动耗小、出品率高等特点。
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