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详解糯玉米加工工艺流程

发布时间:2017-10-25 09:56:43   网站来源:   点击:
糯玉米是玉米的一种品种,其鲜棒籽粒粘软清香、皮薄无渣、干物质含量高,口感细腻、鲜嫩、甘甜、饱满,是普通鲜玉米无法比拟的,通过科学种植、适时采摘、加工、储藏、上市销售,可获得良好的社会和经济效益,以下详解下糯玉米加工艺流程。
糥玉米原料进入振动筛,注意调整料层厚度、风门,检查排出的杂质,其中的完善率应低于1%;再进入永磁筒除去磁性金属物;然后进入水选去石机,洗去尘土,去掉砂石。得到相对纯净的糥玉米籽粒。经过清理净化的糥玉米进入着水混合机调整水分,着水量根据糥玉米的出仓水分控制,一般为18±1%。焖料时间一般控制在10~60min,根据气温情况掌握。焖料后出仓的糥玉米进入脱皮机,尽量加大压力,以提高脱皮效果,通过脱皮机的糥玉米脱皮效果并不好,主要为下一步的剥皮破渣打好基础。经脱皮后的糥玉米进入破渣机,要点是调整好压力门压力,根据破渣后整粒糥玉米的多少进行调整,以不超过1%为宜。压力过大,糥玉米渣、胚变碎,导致糥玉米粉中脂肪含量过高,达不到产品质量要求;压力过小,整粒糥玉米增多,脱皮、脱胚效果不佳。经破渣处理后的物料先经吸风分离器分出其中的大皮,然后筛理分级,少量未破碎的大颗粒回送至破渣机重新破碎,细粉进入超微粉碎机,糥玉米渣和胚的混合物入选胚机。调整选胚机的分料挡板,使进入选胚机的物料中的渣与胚清楚地分开,最大限度地减少回料,得到较纯的渣和胚。经选胚后得到的糥玉米渣连同前面的粉进入超微粉碎工序,注意糥玉米渣的直径(或长度)不大于5mm,调整出粉细度为200目以上,注意细度过大会影响生产能力,以达到产品质量标准为宜。
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