玉米加工设备中水汽调质的作用

发布时间：2015-12-29 09:19:11 网站来源：点击：

玉米水汽调节是指在玉米加工设备运行时用水或水蒸气湿润玉米子粒，增加玉米皮和胚的水分含量，使皮层韧性增加，与胚乳的结合力减小，容易与胚乳分离，胚乳易被分离，胚乳易被粉碎。而玉米胚在吸水后，体积膨胀，质地变韧，在机械力的作用下，易于脱下，并保持完整。润汽能够提高湿度，加快水分向皮层和胚乳的渗透。

以生产食用玉米制品为目的的干法玉米加工设备中，玉米的脱皮和脱胚十分重要。如果不进行水汽调质，则脱净皮金额胚比较困难。而玉米加工设备生产过程中能不能把玉米皮和胚脱干净，将直接影响玉米加工产品的利用。

如果玉米糁、玉米粗粉和玉米粉的脂肪含量比较高，利用就会受到限制。玉米糁、玉米粗粉和玉米粉的脂肪含量在很大程度上决定于玉米皮和玉米胚的含量。

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