玉米高筋粉加工工艺为玉米深加工开拓了新途径

新型玉米深加工企业厂家所采用玉米改性加工技术研制出玉米高筋粉，具有优良的口感和可加工性。通过发酵玉米成功生产的玉米特强粉，所得的干粉可以进行类似小麦粉的各种加工，其工艺特点是利用微生物和食品控制剂修饰玉米粉分子结构，使其局部变性，颗粒细化，纯化淀粉，分子变小等。上述工艺均是采用玉米高筋粉专用加工设备，以达到增黏的目的。